我市举办食品安全突发事件应急演练

运城晚报讯（记者 王耀） “市场监管吗？我这里是平陆县A酒店，有一个旅行团就餐后出现腹泻、呕吐等症状”……1月22日，一通紧急通话，拉开了运城市食品安全突发事件（Ⅲ级）应急演练的序幕。

春节即将到来。为了更好地护航春节旅游市场，全面检验食品安全突发事件应急处置预案的实用性与可操作性，运城市食品药品安全委员会、运城市市场监管局特地举行了此次演练。运城市委宣传部、运城市文化和旅游局、运城市卫生健康委、运城市公安局等相关单位负责人及各县（市、区）市场监管局代表现场观摩。本次演练，特别邀请中国人民公安大学食品药品与环境犯罪研究中心副主任曾文远研究员，进行点评。

此次演练以旅游餐饮为核心场景，模拟平陆县A酒店因员工违规操作导致副溶血性弧菌污染，引发游客群体性食源性疾病事件。

演练采用“实战演练+视频推演+实时连线+现场答题”的创新形式，全流程模拟食品安全突发事件从发生到处置完毕的完整闭环。

演练精准聚焦旅游高峰期食品安全关键风险点，旨在通过实战化演练，进一步健全“党委领导、政府负责、部门协同、企业主责、社会参与”的食品安全治理体系，提升应对突发事件的快速响应、联合处置和舆情引导能力，为运城高质量发展筑牢食品安全应急防线。

值得一提的是，本次演练创新增设4个现场互动问答环节，围绕事件报告原则、响应启动条件、舆情处置要点等核心内容，引导观摩人员主动思考、实时参与，实现“演练即培训、现场即课堂”的沉浸式教学效果，让应急处置知识入脑入心。

同时，主办方还全程录制演练影像资料，形成标准化应急教学片，完整再现处置全流程，为全市食品安全应急队伍提供可复制、可推广的实操模板，推动应急预案从文本转化为一线人员的本能反应，实现“一次演练、长期受益”。

下一步，我市将以此次演练为契机，持续完善食品安全应急管理体系，不断提升风险防范化解能力，以更严标准、更实举措筑牢食品安全防线。